Nutrición: los diez mandamientos

1. Comerás despacio estés donde estés
Aunque sea delante del ordenador, emplea al menos veinte minutos... salvo si es un sándwich. Mastica bien la comida para que puedas hacer la digestión sin problemas. Además es la única manera de que llegue al cerebro la sensación de saciedad.

2. No tomarás hidratos después de las 4 p.m.
“Se trata simplemente de una cuestión de gasto. El cuerpo por la mañana genera energía y por la tarde repara y repone la energía perdida para enfrentarse al nuevo día. Si tomas hidratos por la mañana los gastarás a lo largo del día y si lo haces por la tarde no los consumes y los almacenas”, explica la doctora Mª José Barba.

3. Amarás los antioxidantes
En tu dieta no pueden faltar alimentos ricos en estas sustancias, ya que ayudan a proteger el organismo de los radicales libres y previenen el envejecimiento prematuro. Los tienes en pescados, frutos cítricos, zanahorias, tomates, verduras de hoja verde, la carne de pollo y de ternera...

4. Santificarás las fiestas con azúcar
Es fundamental darse algún capricho y el azúcar es uno de ellos. Además de revitalizarnos y activar la segregación de endorfina nos hace –¿por qué no?– sentirnos normales. Si en una fiesta todos toman tarta, ¿vas a ser tú la rara? Eso sí, mañana compensa... sabrás hacerlo.

5. Serás metódica, casi siempre
Para que el organismo se beneficie de una alimentación variada hay que seguir un orden. Las proteínas (huevos, carne...), que energizan y estimulan la tirosina, mejor en el almuerzo; y los lípidos (pescado, frutos secos...), que relajan, en la cena. 

6. Renunciarás al fastfood, ...pero no eternamente
Son alimentos que aportan sal y grasas saturadas, elementos que hay que consumir ocasionalmente. Están relacionados con enfermedades como la obesidad, diabetes...

7. Te levantarás de la mesa sin estar llena del todo
Hara Hachi-Bu, es lo que hacen los japoneses y significa: termina de comer antes de estar ‘a tope’. Un truco es masticar diez veces cada bocado.

8. Llevarás siempre agua contigo
“Lo ideal es que no sea del grifo –apunta la doctora Laura Salvador– para que lleve los minerales adecuados”. Necesitamos beber dos o más litros al día (menos de tres siempre) para mantener el organismo hidratado y depurarlo cada día.

9. No beberás alcohol en vano
La mayoría de las dietas ‘saludables’ lo excluyen, aunque permiten algunas licencias. Una copa de vino en las comidas o en cenas especiales aporta polifenoles (buenos para la piel), taninos, vitaminas... Es también un protector cardiovascular.

10. Respetarás las cinco comidas
“Es imprescindible no saltarse ninguna. Debes ajustarlas a tu horario y a tu actividad. Lo ideal sería hacerlo cada tres horas para no llegar a las comidas principales con demasiado apetito”, dice la doctora De la Fuente.