La nueva despensa

En un paso más allá hacia la "ecocomida", las ensaladas se toman recién arrancadas de la maceta. Prepara tu despensa para esta nueva era.

Estamos en la edad de oro del reino vegetal. Por fin comprendemos la necesidad de una nutrición sana, y por eso algunos restaurantes incluyen en sus cartas ensaladas de lechuga viva. De momento los consumidores solo las podremos encontrar, en sus macetas o en agua, en puestos de verdura muy selectos, como los de Sartaguda (Navarra). Con esta idea los chefs Paco Roncero, Pepe Solla y Marcos Morán han inaugurado La Huerta de Menchina, en el centro Platea de Madrid.  Bajo su marca gourmet Sinergias United Chefs, es un lugar de culto al slow food que basa su oferta gastronómica en ensaladas de lechugas vivas, tortillas de huevos de gallinas felices y otros  productos con pedigrí ecológico. 

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