7 bebidas alternativas a la leche

De avena, de trigo, de coco...

En los últimos años, sufrir intolerancia o alergia a las proteínas de la leche de vaca se ha revelado en un problema bastante frecuente. ¿Estás entre las afectadas? La intolerancia la sufren las personas que no son capaces de digerir la lactosa (el azúcar natural de la leche) debido a una deficiencia de la enzima encargada de procesar este azúcar, de nombre ‘lactasa’. Las reacciones suelen aparecer a partir de los 15 minutos de haberla tomado, con calambres, gases o náuseas. Para los alérgicos, el problema reside en el sistema inmunológico, que responde con síntomas más severos, como dolor abdominal, mareos, dificultades respiratorias...

Según la especialista en nutrición Sofía Edwards, “ambos casos son fenómenos normales asociados a la evolución, por la cual la actividad de la lactasa disminuye progresivamente tras el destete”. Esta situación, cada vez más común, ha dado lugar a la búsqueda de alternativas para recibir el calcio necesario o para poder acompañar el café o los cereales del desayuno. En este sentido, los intolerantes pueden optar por una leche sin o con un bajo contenido en lactosa, en las que el sabor permanece casi intacto. De hecho, la única diferencia consiste en que, al transformar la lactosa en glucosa y galactosa (que es lo que la hace optima para los intolerantes), se convierte en una bebida más dulce que la leche corriente. A nivel nutricional también mantiene todos los nutrientes y beneficios de la bebida natural.

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1 Intolerancias

La oferta de bebidas vegetales (legumbres, frutos secos, cereales...) es cada vez mayor. Aunque el sabor no suele parecerse a la leche, algunas pueden ser una buena alternativa para intolerantes o alérgico a la lactosa, o sencillamente para aquellos que quieren probar algo diferente.

2 De trigo

¿Por qué tomarla? Por su alto contenido en lípidos, es una buena opción para mujeres embarazadas y también para niños.
¿Sabías que...? La puedes encontrar natural, que recuerda ligeramente al sabor de una galleta, o con sabores como el cacao.
● Calorías. 90 kcal por taza.
● Precio. Khorasan Kamut, c.p.v.

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3 De avena

● ¿Por qué tomarla? Es muy beneficiosa para gente con estrés, ansiedad e insomnio, ya que contiene avenina, con efecto calmante.
● ¿Sabías que...? Su sabor recuerda a la horchata: dulce y densa. Aporta energía, además de una buena dosis de fibra.
● Calorías. 130 kcal por taza.
● Precio. Gerblé, 2 €.

4 De soja

● ¿Por qué tomarla? Se considera una de las mejores opciones para cambiar la leche de una dieta. Tiene la mitad de grasas y ayuda en el proceso digestivo.
● ¿Sabías que...? Es amarga y suele unirse con otros sabores, como la vainilla. Se utiliza en la cocina para hacer cremas, tofu...
● Calorías . 80 kcal por taza.
● Precio. Vive Soy, 2 €.

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5 De arroz

● ¿Por qué tomarla ? Es perfecta para embarazadas y para aquellos que tengan problemas digestivos. Ayuda a reducir el colesterol y no engorda.
● ¿Sabías que...? Es casi como agua: tiene un bajo contenido en grasa y es rica en azúcares. Es dulce y recuerda al almidón. Su textura es más acuosa que el resto.
● Calorías. 80 kcal por taza.
● Precio. Asturiana Alpro, 2 €.

6 De almendra

● ¿Por qué tomarla? Es ideal para beberla sola. En la cocina se puede utilizar para salsas como el curry.
● ¿Sabías que...? La almendra contiene vitamina B2, que ayuda a fortalecer las uñas y el pelo y a hidratar mejor la piel. Su nivel de grasas es similar al de la leche de vaca semidescremada.
● Calorías. 60 kcal por taza.
● Precio. DieMilk, 2 €.

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7 De coco

● ¿Por qué tomarla? Resulta idónea para el uso culinario. Con ella se pueden hacer cremas, batidos...
● ¿Sabías que...? Tiene una textura espesa y cremosa. Su alto contenido en hidratos de carbono aporta una buena dosis de energía.
● Calorías. 80 kcal por taza, pero contiene más grasa y colesterol que la leche debido a su semilla.
● Precio. So Delicious, 3 €.

8 De quinoa

● ¿Por qué tomarla? Tiene un alto contenido en fibra que ayuda en el proceso de digestión, y la hace perfecta contra el estreñimiento.
● ¿Sabías que... ? Posee un toque amargo, pero suave. La Organización Mundial de la Salud la considera nutricionalmente equivalente a la leche normal.
● Calorías. 53 kcal por taza.
● Precio. Eco Mil, 2€.