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Flores con sabor
TEXTO: Constanza Belda FOTOS: Angélica Heras
Una flor roja que sabe a manzana ácida, otra blanca con sabor a mojito, una hoja que sabe a wasabi, otra púrpura, a comino.... Éstas y otras 38 más, igual de sorprendentes, son las creaciones del empresario Rob Baan, un ingeniero agrónomo holandés que ha revolucionado el sabor de los vegetales con la empresa Koppert Cress, que ‘diseña’ microvegetales, brotes y flores con sabores y texturas únicos.
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