comentar imprimir enviar

Cocina para regalar

Tarta de manzana

En España no es un clásico hacer tartas en Navidad, pero ésta de manzana al estilo anglosajón les encantará hasta a los más puristas de estas fiestas. La receta, aunque es bien sencilla, tiene sus matices para que se convierta en un bocado delicado y ligero, como la que nos ha elaborado el obrador del Hotel Villamagna. ¡Mmmmm!

Ingredientes (para 6 raciones)
150 gr de azúcar glass
250 gr de mantequilla
2 huevos
500 gr de harina
100 gr de canela en polvo
2 gr de sal
100 gr de almendra en polvo
4 manzanas reinetas cortadas en lamas

Ingredientes para la crema pastelera
1/4 litro de leche
75 gr de azúcar
20 gr de maizena
Cáscara de media naranja
Media rama de canela

Elaboración:
Se hace una masa con la harina, el azúcar, la mantequilla, la canela en polvo, la sal, los huevos y la almendra.
Se guarda en el frigo durante una hora.
Pasado ese tiempo, se estira la masa y se forra un aro de unos 4 cm de alto. La mada no debe estar muy gorda, medio cm como mucho de grosor. Se guarda en el frigo el aro forrado.
Se pone la leche a cocer, dejando un poco aparte con el azúcar, la cáscara de naranja y la canela en rama.
Deshacemos la maizena con el poco de leche que hemos dejado a parte y las yemas de huevo. Cuando se cueza la leche, se mezcla todo y se deja que hierva. Se aparta del fuego y se añade un poquito de vainilla en polvo.
Se echa en el molde y se pelan las manzanas. las cortamos en lamas finas y las colocamos encima de la crema. Se pone azúcar en grano y al horno. CUando está cocida, se baña con la gelatina de manzana y se deja enfriar.

Presentación
Deja que se enfríe la tarta y, sin quitarle el molde (forma parte del regalo), corta la misma medida de papel cristal. Ve modelando pliegos de este papel alrededor de ella hasta que esté totalmente cubierta. Corta el papel que sobre y haz un lazo con una cinta de tela. Luego puedes crear una pegatina, poner una foto o un christmas... y pegarlo en el centro del pastel. Voilá!

Anterior


Páginas: 1 [2] 3 4 5 6 7
facebooktwitteryoutube

Cursos de formación