comentar imprimir enviar

Bolas de risotto de limón fritas

  • 200 g de arroz
  • 4 ajos
  • 1 cebolla
  • 2 limones
  • 5 dl de caldo de verduras
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  1. Pela y pica la cebolla. Pon una cazuela al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva. Rehoga la cebolla un minuto, añade el arroz y sigue removiendo con una cuchara de madera.
  2. Corta unas tiras de piel de limón y añádelas al arroz. Vierte el caldo de verduras poco a poco. Revuelve el arroz de vez en cuando y déjalo que se haga lentamente. Retira del fuego antes de que el caldo se haya absorbido por completo. Añade el queso parmesano.
  3. Una vez enfriado el risotto, haz con él unas bolas del tamaño de una pelota de golf. Pásalas por huevo batido y luego por pan rallado. Fríelas en aceite de oliva muy caliente hasta que estén doradas y sírvelas.

Tipos de plato:

facebooktwitteryoutube

Cursos de formación