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enviarEscabeche de salmón noruego
- 300 g de Salmón Noruego cortado en tiras
- 100 g de aceite de oliva
- 2 dl. de caldo de pescado
- 2 dl. vinagre de vino blanco
- 170 g de azúcar
- 40 g. de sal
- 1 cucharadita de bolas de pimienta negra
- 2 semillas de anís estrellado
- 2 chalotas cortadas en anillos
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 4 hojas de laurel
- Cocina los ingredientes a fuego lento durante 10 minutos.
- Añade el pescado y dejar cocer durante 5 minutos más.
- Deja que se enfríe y sirve de inmediato con un poco de cebolla y de zanahoria.
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