comentar imprimir enviar

Calabacín con piñones tostados y parmesano

Realización: Miguel de Torres. Fotos: Angélica Heras
carpaccio
  • 1 calabacín
  • Limón
  • 1 puñado de piñones
  • Parmesano
  • Aceite de oliva l
  • Sal
  • Pimienta
  1. Lava el calabacín y córtalo, sin pelarlo, en láminas lo más finas posible (con una mandolina o cortador resulta muy fácil y muy rápido).
  2. En una fuente plana monta las rodajas de calabacín en un círculo bonito. Salpimenta. Añade, generosamente, unas gotas de limón, y esparce los piñones, que previamente hemos tostado en una sartén a fuego suave, removiendo constantemente para que no se quemen.
  3. Por último, ralla un poco de queso parmesano y espolvoréalo. Termina con aceite de oliva al gusto.

Comentarios

Tipos de plato:

facebooktwitteryoutube

Cursos de formación