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Mermelada de algas con fresas

  • 50 g de kombu de azúcar deshidratado Porto-Muiños
  • 75 g de azúcar
  • 4 yogures griegos
  • 70 g de azúcar glass
  • 4 fresas o frambuesas
  • 80 g de agua
  1. Hidratamos el kombu en agua fría durante 45 minutos. Escurrimos y lo ponemos en un cazo.
  2. Incorporamos el azúcar y el agua y dejamos cocer hasta que casi se deshaga el alga.
  3. Ponemos el yogur en un bol y lo mezclamos con el azúcar glass.
  4. En un vaso de cristal, colocamos la mermelada en la parte inferior y el yogur en la superior.
  5. Decoramos con una frambuesa.

Tipos de plato:

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