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Pasta de crepes integrales

  • 250 g de harina integra (tipo T202)
  • 500 m de leche semidesnatada
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de aceite de giraso
  • 1 pizca de sa (o de azahar, para las crepes dulces)
  1. Echar la harina integral en un cuenco grande formando un volcán. Cascar los huevos y ponerlos en el hueco del centro.
  2. Añadir una pizca de sal y mezclarlo todo delicadamente con el batidor, mientras se vierte la leche poco a poco.
  3. Incorporar el aceite de girasol (y, eventualmente, el azahar). Volver a mezclar y dejar que repose durante 2 horas en la nevera.
  4. En el momento de hacer las crepes, aumentar las cantidad de pasta con un poco de agua o de leche para que quede más fluida. Cocer en una sartén antiadherente.

Esta receta pertenece al libro Postres que no engordan, de Michel Montignac (Ed. Salsa Books, 17 €)

Tipos de plato:

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