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enviarSorbete de mango
- 2 mangos muy maduros (450 g de pulpa, peso neto)
- 100 ml de leche condensada semidesnatada, sin azúcar
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón
- unas gotas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas soperas de fructosa
- Pelar los mangos y quitarles los huesos. Cortarlos en trocitos.
- Triturarlos junto con la leche condensada, el zumo de limón, la vainilla y la fructosa (debe obtenerse una consistencia muy esponjosa).
- Introducir la mousse resultante en el congelador durante aproximadamente 3 horas y servir en forma de bolas, como un helado.
Esta receta pertenece al libro Postres que no engordan, de Michel Montignac (Ed. Salsa Books, 17 €)
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