Primeros

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Melón con jamón

Elabora una espuma de jamón. Diluye las colas de gelatina en un poco de caldo de jamón. Mezcla con el caldo restante, cuela y cárgalo en el...

Ensalada Caprese

Para la vinagreta de aceitunas. Mezcla todos los ingredientes y ponlos en una batidora. Cuela y reserva. Monta la ensalada. Corta el tomate...

Tomate cherry en tempura

Para la tempura. Templa el agua y diluye la levadura. Añade los demás ingredientes, mezcla y deja reposar unas ocho horas. Fríe los...

Gazpacho de tomate y fresas

Prepara la crema. Pon todos los ingredientes juntos y déjalos reposar durante ocho horas. Pasado ese tiempo, ponlos troceados en el vaso de...

Fresas y langostinos

Elabora un aceite de langostinos. Saltea las pieles y las cabezas, cubre con el aceite y déjalo en el horno a 80ºC durante 12 horas para...

Ajoblanco de melón y bogavante

Haz un ajoblanco. Mezcla los ingredientes y déjalos reposar 12 horas. Luego tritura y cuela la mezcla tres veces sin apretar. Pon a punto...

Quesadilla de la Cris

Tritura el tomate junto con el chile en una batidora. Incorpora el aceite y tritura 20 segundos más. Viértelo en un cuenco y añade el...

Ceviche de Pulpo

Pica todas las hortalizas y las hierbas. Corta el mango en trozos muy pequeños. Luego mezcla la fruta y las especias. Corta el pulpo cocido...

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Tipos de plato:

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