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Arroz integral con verduras

Cris Lincoln
arroz integral con verduras
  • 400 g de arroz integral
  • Setas shitake
  • Minimazorcas de maíz frescas
  • Puntas de espárragos verdes
  • 6 huevos de codorniz
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  1. Cuece el arroz tal y como te indique el fabricante.
  2. Hierve los huevos durante 4 minutos y enfríalos después.
  3. En un wok, o en una sartén antiadherente, rehoga las setas cortadas, las puntas de los espárragos y las mazorcas. Cuando esté cocido todo, reserva los espárragos. Incorpora el arroz al resto y salpiméntalo.
  4. En el momento de servir, trocea tres huevos, mézclalos con el arroz y decora el plato con los otros tres, sin pelar, y con los espárragos.
  5. Si no te gusta el huevo cocido, puedes preparar una tortilla francesa y cortarla en trozos pequeños al estilo de los orientales.

¿SABÍAS QUE...?
Si no quieres que se pegue, no es aconsejable removerlo una vez que empiece a hervir el caldo, porque se pueden abrir los granos

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