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enviarEnsalada Caprese
Texto: Constanza belda. Foto: Angélica Heras.
Para la vinagreta de aceitunas:
- 50 g de tapenade de aceitunas negras
- 10 g de agua
- 10 g de aceite de oliva
Para la ensalada:
- 200 g de tomate raff
- 3 globos de mozzarella
- 10 ml de reducción de vinagre balsámico
- hojas de rúcula
- Para la vinagreta de aceitunas. Mezcla todos los ingredientes y ponlos en una batidora. Cuela y reserva.
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Monta la ensalada. Corta el tomate en láminas, saca las semillas y colócalo a lo largo del plato. Encima pon el globo de queso y a los lados, unas hojas de
rúcula. Aliña con la vinagreta de aceitunas y la reducción de vinagre balsámico. Salpimenta al gusto.
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