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Huevos con papas y jamón ibérico

  • 800 g de patatas
  • 100 g de jamón ibérico
  • 8 huevos
  • 250 g de aceite de oliva
  • 25 g de cebollino picado
  • 1 molde (de Natura) para huevos en forma de corazón
  • Sal
  • Pimienta
  1. Pela y corta las patatas en panadera fina. Póchalas en abundante aceite de oliva. Escurre el aceite muy bien para que el plato no quede muy graso. Luego sazónalas y reserva.
  2. Corta lascas muy finas de jamón y quítales la parte grasa o blanca (a los niños no les gusta).
  3. Bate los huevos muy bien y mézclalos con las patatas. Ponlos en una sartén y, una vez que hayan cuajado, pon la mezcla en el molde de corazón.
  4. Desmolda la mezcla en un plato, decora con jamón ibérico y espolvorea por encima cebollino picado.

Tipos de plato:

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