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enviarTomate cherry en tempura
Texto: Constanza Belda. Foto: Angélica Heras.
Para la tempura:
- 500 cl de agua mineral
- 350 g de masa de tempura
- 10 g de levadura prensada
- 150 g de parmesano
- 3 g de sal
- 2 g de azúcar
Para los tomatitos:
- 20 tomates cherry
- 100 g de harina de trigo
- aceite de oliva
Para rebozar los tomatitos:
- 20 g de leche en polvo
- 10 g de orégano picado seco
- 3 g de sal
- 2 g de azúcar
- Para la tempura. Templa el agua y diluye la levadura. Añade los demás ingredientes, mezcla y deja reposar unas ocho horas.
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Fríe los tomatitos. Lava los tomates en abundante agua. Enharínalos y báñalos con la mezcla de tempura. Fríe cada tomate
en abundante aceite de oliva. Déjalos escurrir en papel. - Prepara los tomatitos. Una vez fritos los tomates, rebózalos con la leche en polvo, el orégano, la sal y el azúcar. Sirve al instante para comer con los dedos, te sorprenderá su sabor a pizza.
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