comentar imprimir enviar

Patatas asadas

Texto: Constanza Belda. Fotos: Angélica Heras. Recetas: Esteban Sánchez.
  • 400 g de mantequilla
  • 200 g de foie
  • 400 g de patatas
  • 100 ml de nata
  • 150 g de tuétano
  • 150 ml de caldo de carne
  • sal
  • pimienta
  • perejil fresco
  1. Pon el horno a precalentar a 200ºC.
  2. Lava las patatas y, todavía húmedas, sazónalas con sal y pimienta y envuélvelas en papel de aluminio.
  3. Después mételas en el horno unos 35 minutos.
  4. Cuando veas que están tiernas (para ver si están hechas tienes que pincharlas), añádeles la mantequilla, la nata y salpiméntalas. Deja que se terminen de hacer cinco minutos más en el horno.
  5. Para hacer el tuétano: pásalo por harina y séllalo en la sartén con un poco de aceite, después déjalo cinco minutos más en el horno.
  6. En el plato, coloca una cama de patatas, pon encima el foie fresco (cortado en láminas), el tuétano y rocíalas con caldo de carne al gusto y unas ramitas de perejil.

Tipos de plato:

facebooktwitteryoutube

Cursos de formación