comentar imprimir enviar

Sargo al horno con lechuga de mar

  • 400 g. de lomos de sargo (sin espina)
  • 4 hojas de lechuga de mar en salazón
  • 100 g. de espagueti de mar
  • Sal maldon
  • 100 g. de aceite de oliva suave
  • 20 g. de aceite de ajo
  1. Envolvemos el sargo en la lechuga de mar y lo marcamos a fuego suave en una sartén con un poco de aceite. Retiramos y lo dejamos en una placa de horno.
  2. Cocemos el espagueti con vapor de agua y, una vez cocido, lo salteamos un poco en el aceite de ajo.
  3. Terminamos los lomos de sargo en el horno a 160º C.
  4. Acabamos el plato colocando una cama de espagueti salteado y los lomos de pescado encima de éste.
  5. Ponemos unas escamas de sal maldon y un chorro de aceite.
  6. Finalmente servimos.

Tipos de plato:

facebooktwitteryoutube

Cursos de formación