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enviarTartar con algas y pulpo
- 200 g. de pulpo
- 200 g de tartar de algas Porto-Muiños
- 20 g. de cebolleta
- Sal maldon
- Pimienta negra recién molida
- 10 g de aceite de oliva
- 5 g de brotes de alfalfa
- Cocemos un pulpo y reservamos 200 g. para esta elaboración.
- Cortamos el pulpo en pequeños dados y mezclamos con el tartar de algas Porto-Muiños. Incorporamos la cebolleta y dejamos durante una hora en el frigorífico.
- Una vez reposado, ponemos un poco de sal, pimienta negra recién molida y el aceite.
- Finalmente presentamos el plato dándole forma con un aro y decoramos con la punta de un tentáculo del pulpo y los brotes de alfalfa.
- Acompañar con pan tostado.
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