La receta del día: pollo tikka massala

​Un pollo lleno de sabor gracias a todas las especias utilizadas…. Sonia, de L'Exquisit, lo sirve con arroz blanco y queda un plato completo…

Ingredientes (4 personas):

8 contramuslos de pollo (u otra parte que os guste *)

1 c/c comino en polvo

1 c/c clavo en polvo

1 c/c pimentón dulce

1 c/c garam masala

La ralladura de un limón

El zumo de un limón

6 dientes de ajo, prensados

1 cm de jengibre fresco, rallado

170 g yogur griego

1 c/c sal

Ingredientes para la salsa:

2 cebollas, picadas

4 dientes de ajo, prensados

guindilla, sin semillas, picada

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Los tallos de un manojo de cilantro

1 c/s aceite

1 c/s semillas de cilantro en polvo

2 c/c curcuma en polvo

1 c/c pimentón dulce

1 c/c garam masala

6 c/s almendras trituradas (o fileteadas)

800 g tomates en trozos (envasados)

150 ml caldo de pollo

400 ml leche de coco

Las hojas de un manojo de cilantro

Preparación:

Poner en una sartén (sin aceite) el comino, el clavo, el pimentón y el garam masala, calentar un minuto hasta que empiece a desprender el olor. Retirar y poner en una bolsa, junto al zumo y la ralladura del limón, los ajos, el jengibre, el yogur, la sal y el pollo. Mezclar bien y dejar marinar una noche en la nevera.

Lo más popular

Calentar el aceite en una sartén amplia y sofréir las cebollas con los ajos, la guindilla y los tallos de cilantro durante 10-15 minutos a fuego medio (no debe coger color). Agregar el cilantro en polvo, la cúcuma, el pimentón dulce y el garam masala. Cocinar dos minutos más y añadir las almendras, los tomates y el caldo. Cocinar durante 5 minutos y verter la leche de coco. Cocinar 10 minutos.

Mientras en la sartén grill, freír el pollo hasta que esté dorado y hecho. Incorporarlo a la salsa y cocinar el conjunto 15 minutos. Servir condimentado con las hojas de cilantro picadas.

Nota *: adaptar el tiempo de cocción en función del tamaño

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