¿Cuál es el poder curativo de las especias?

Sin duda es una de las grandes asignaturas pendientes de la gastronomía española. Las especias, además de aportar una grandísima variedad de sabores según la proporción en que las utilices, tienen poderes curativos. Todos los chefs coinciden: son medicinas naturales.

Cúrcuma. Es un diurético natural que también se utiliza como remedio para el estreñimiento. Hay que utilizarla con moderación porque su sabor es muy intenso.

Jengibre. Está presente en el  90 % de sus platos. En cantidades pequeñas, cura el dolor de estómago y es un excelente remedio contra el catarro y la gripe.

Cardamomo. Es un antiséptico natural. Los hindúes mastican sus granos después de las comidas para facilitar la digestión y refrescar el aliento. 

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Clavo de olor. Tradicionalmente se utiliza para aliviar el dolor de muelas y como antiséptico. Además, facilita la digestión.  

Cilantro. Su sabor es muy característico, y se utiliza tanto en semillas como fresco. Ayuda a regular los niveles de colesterol.