Vodka tonic y chuches gourmet: imposible resistirse

Los cócteles han dejado de ser exclusivos de la noche y pasan a ocupar el protagonismo de la hora del aperitivo. Estas son las nuevas tendencias.​

Nuevos aires soplan en la coctelería mundial, y la tendencia más fuerte es la de quitar nocturnidad a las copas y recuperar los cócteles para la hora del aperitivo. Grandes chefs como los hermanos Roca proponen empezar sus menús gourmet con un cóctel de autor, y las tradicionales barras están cambiando sus horarios para acoger a un público afterwork. Los combinados se vuelven gourmet en sus ingredientes (los destilados prémium viven su edad de oro) y también en sus maridajes. La propuesta del gran repostero Oriol Balaguer es tomar una copa con sus deliciosas nubes gourmet de lichi, frutos rojos o hierbabuena, que ha puesto a la venta en sus pastelerías Oriol Balaguer, y en La Duquesita de Madrid.

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