Las nutricionistas (también) comen fuera

ELENA NAVARRO. Nutricionista de Naturhouse
1er plato: ensalada de lechuga, tomatitos cherry y mozzarella
2o plato: tartar de atún rojo con chile ahumado y jalapeños
Postre: mousse de fresas
Bebida: Bitter Kas
Restaurante Distinto. C/ Prado 2. Tel: 915 331 510, Madrid Yo hice la dieta Naturhouse. Empecé en 2008, cuando entré a trabajar en la empresa, y perdí 15 kilos. Y, aunque ya he terminado, siempre como sano, excepto los fines de semana. Ahí me tomo ciertas licencias”, cuenta Elena, a la que no le sobra ni un gramo. Lo primero que me dice cuando comenzamos a hablar de los menús permitidos es que “no eliminamos ningún nutriente básico para el organismo, ya que la primera semana eliminamos los hidratos de carbono complejos (arroz, pasta, patata, pan y legumbres), pero dejamos los sencillos (fruta y verdura)”. No hay límite de cantidad, así que no pasas hambre, pero sí ‘deseo’ de alimentos prohibidos: bocadillos, dulces... “Cuando se introducen la pasta y el arroz, se permiten dos veces por semana, hasta llegar al peso deseado”. ¿Cómo afecta a la vida social? “Si no necesitas beber alcohol, de ninguna manera. En las cartas de los restaurantes hay de todo. Mira yo: hasta postre voy a tomar... y sin saltármela”. ¡Prueba superada!