Los Reyes de las dietas a examen

Entrevistamos a estos dos gurús de la nutrición, el francés Pierre Dukan y el argentino Máximo Ravenna. Nuestro objetivo es desvelar los entresijos de sus dietas, que se han convertido en auténticos fenómenos, tanto que muchas personas han hecho de ellos un estilo de vida. Ambos doctores cuentan con una amplia formación en el campo de la nutrición y llevan más de 30 años trabajando e investigando sobre los motivos que nos llevan a acumular kilos.

Las cifras hablan por sí solas: el doctor Ravenna cuenta con más de 50.000 pacientes repartidos en todas sus clínicas, mientras que unas 200.000 personas se presentan como firmes seguidoras del método Dukan y alrededor de 15 millones en todo el mundo han comprado su libro No consigo adelgazar (Ed. Integral).
¿En qué consisten sus dietas?  

El doctor Dukan nos propone un plan en cuatro fases, sin pasar hambre, donde reinan las proteínas y el salvado de avena. Nos asegura que los humanos no estamos preparados para contar calorías: “Tenemos que comer cuando apriete el hambre”. Ver cómo pierdes peso comiendo tanta cantidad como quieras es, según él, la razón de su éxito. Como complemento a su método ha creado una página web donde combina dieta y coaching (asesoramiento on line) que supone un apoyo importante para sus seguidoras.
Por su parte, el doctor Ravenna nos habla de un comportamiento emocional ante los alimentos como pilar fundamental de su plan: en muchas ocasiones, la gente come por un mal manejo de su mundo interno. Entonces, ¿qué pasa con la comida cuando llega un momento en el que no se tiene límite?
Ravenna nos asegura que los alimentos actúan a nivel cerebral. Hay algunos que trabajan sobre los neurotransmisores que van al cerebro del mismo modo que la cocaína o las anfetaminas. Esto crea un vínculo que ‘atrapa’, igual que el tabaco. Entonces, ¿podemos ser adictos a la comida? Máximo asegura que “por supuesto”. En esta entrevista desmigamos ambos métodos que, cada uno a su manera, comparten objetivo:  perder peso. Como toda dieta, también esconden sus puntos flacos.

¡Vamos a descubrirlos!